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电位滴定法:CT-1Plus自动电位滴定仪测定大米脂肪酸值

电位滴定法:CT-1Plus自动电位滴定仪测定大米脂肪酸值

   2019/11/28 13:28   阅读:154


【目的】

脂肪酸值是粮食中游离脂肪酸的含量,脂肪酸值的含量反映了粮食的品质劣变程度,一般来说,储存时间越长脂肪酸值越高。本文采用电位滴定法测定某大米中的脂肪酸值

【行业】

食品

【检测指标】

酸值

【仪器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定仪 

65-1JPH复合离子电极

【试剂选择】

无水乙醇

氢氧化钾标准溶液(0.01mol/L)

【操作方法】

称取约100g大米,用粉碎机粉碎,收集全部粉碎样品,装入瓶中备用, 精确称取试样 10.0g 250mL 具塞磨口锥形瓶中,加入50 mL无水乙醇,摇匀,至振荡器上振摇 10min。静置 1min~2min,用玻璃短颈漏斗和滤纸过滤,弃去最初几滴滤液,收集滤液 25mL 以上。 精确吸取 25mL 过滤液,再加入30mL ,设置好滴定方法和参数,待电位稳定后用氢氧化钾标准溶液进行滴定,仪器会自动给出终点并计算结果,同时做空白实验。


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